青岛老式炸串的做法相对简单，但需要一些耐心和技巧。首先，要准备好各种食材，如鸡肉、猪肉、蔬菜等，切成适当大小的块状，用竹签串好。接下来，调制炸串的腌料，通常包括酱油、料酒、姜、蒜、五香粉等调料，将串好的食材放入腌料中腌制一段时间，让其充分入味。
当食材腌制好后，就可以开始炸了。在热油锅中，将串好的食材逐个放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，期间要注意翻动，确保两面都均匀受热。炸好后，捞出沥干油分。
最后，可以配上自己喜欢的酱料，如甜面酱、辣椒酱等，根据个人口味来选择。这样，一盘香脆可口的青岛老式炸串就做好了。整个过程虽然简单，但关键在于食材的选择、腌制的调料和时间，以及炸制的火候掌握。
此外，青岛老式炸串的独特之处在于其传统的腌制和炸制方法，使得食材外酥里嫩，味道浓郁。在青岛，这道小吃深受当地人喜爱，也常作为夜宵或下酒菜。如果你在家尝试制作，也可以根据自己的口味进行调整和创新。详情
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