鱼类含有丰富的营养成分，是优质蛋白质的重要来源。鱼肉中的蛋白质含量大约在15%到24%，人体对这些蛋白质的吸收率高达87%到98%，易于被人体吸收利用。
与畜肉相比，鱼类的脂肪含量较低，但富含ω-3系列脂肪酸，如EPA和DHA。鱼油中还含有丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中的含量最为丰富。此外，鱼类还含有水溶性维生素B6、B12、烟酸及生物素等。
丁香鱼或沙丁鱼等带骨食用的鱼类是很好的钙质来源；而海水鱼则含有丰富的碘，此外，鱼类中还含有磷、铜、镁、钾、铁等矿物质。鱼类中的DHA对脑部、视网膜和神经的健康至关重要。
DHA是促进大脑发育的关键元素，尤其对婴儿视力和智力发展极为重要。母亲在怀孕和哺乳期间应多摄取富含DHA的深海鱼类，以确保婴儿获得足够的DHA。若母乳中DHA含量不足，可考虑服用DHA补充剂。
对于老人痴呆症患者，血液中DHA含量较低，常吃鱼有助于减缓脑部退化。缺乏DHA会导致记忆力和学习能力下降。医学证实，鱼类中的EPA和DHA可降低血脂，预防心血管疾病和脑中风。
鱼肉中的蛋白质帮助身体生长发育，易于消化，适合幼儿和老年人食用。鱼肉中的脂肪含量低，热量也相对较低，有助于维持健康体重。
研究发现，爱斯基摩人和沿海渔村居民的心血管疾病发病率较低，可能与他们摄入大量富含EPA和DHA的鱼类有关。鱼肉中的EPA和DHA还能预防抑郁和精神症。
总之，常吃鱼类对健康和智力有诸多益处，是营养均衡饮食的重要组成部分。
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