每100克猪肥肉所含有的热量约为807大卡，同时含有88.6克脂肪。这表明猪肥肉的脂肪含量相对较高，因此，喜欢吃肥肉的朋友应适量食用。
食用猪肥肉有以下几个好处：
1. 促进生长发育：肥肉中含有胆固醇，这是大脑、肝脏、心脏和肾脏等器官所必需的物质，同时也是人体许多内分泌激素的主要原料。此外，肥肉中的高密度脂蛋白是大脑发育所需的脑磷脂和卵磷脂的重要来源。儿童若长期低脂饮食，可能会影响其大脑和身体的正常生长发育。
2. 促进维生素吸收：肥肉富含脂肪，有助于脂溶性维生素A、K、E、D的吸收和利用。长期戒食脂肪可能导致脂溶性维生素缺乏，引发视力、凝血和骨骼发育问题。
3. 补充能量：脂肪是人体热量的重要来源，产生的热量是糖类的两倍。对于运动员和体力劳动者来说，适量食用肥肉可以保证他们精力充沛，防止疲劳。
4. 维持正常机体功能：正常人体内应保持10%至20%的脂肪，以保证机体功能的正常运转。老年人若脂肪储备不足，身体免疫力会下降，更易受到疾病的侵袭。对于育龄妇女来说，体内脂肪少于体重的17%可能会影响生育能力。
然而，肥肉中也含有饱和脂肪酸，过多摄入可能导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平升高，进而引发动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加冠心病风险。因此，食用肥肉时应保持适量。
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