酵母的生殖方式因环境条件的改变而有所调整。
在沈萍主编的《微生物学》（第二版）中，我们可以看到酵母在营养丰富和适宜条件下时，会进行出芽生殖。这种生殖方式下，酵母细胞通过出芽形成新的细胞，从而进行繁殖。
然而，当环境条件变得恶劣，例如营养物质大量消耗和代谢产物积累时，酵母会停止芽殖。此时，为了应对不利环境，酵母会采取另一种生殖方式——孢子生殖。在孢子生殖过程中，酵母细胞核进行减数，并在细胞内产生四种性质不同的单倍体细胞，即子囊孢子。
因此，我们可以得出结论：芽殖是酵母在环境适宜时的生殖方式，而孢子生殖则是在环境恶劣时采用的生殖策略。这种生殖方式的转换不仅使酵母能够适应不同的环境条件，也保证了其种群的持续存在和发展。
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