这是一道简单而美味的家常菜，主要原料包括菠菜和虾，再配以食盐、生姜、鸡精和调和油调味。
首先，将虾米用温水浸泡半个小时，这样可以软化虾壳，使其更容易烹饪。接着，将虾米淘洗干净，去除杂质和沙粒。然后，将菠菜洗净，备用。
接下来，热锅凉油，放入姜片爆香，这样可以增添菜肴的香气。然后，放入虾米翻炒，直到虾米的颜色变得金黄且散发出香味。之后，将菠菜放入锅中，快速翻炒几下，让菠菜均匀受热。此时，加入适量的食盐调味，继续翻炒，让菠菜和虾的味道充分融合。
当菠菜和虾都八成熟时，加入鸡精提鲜。最后，继续翻炒均匀，确保所有食材都熟透且味道均匀。当菠菜变得软嫩、虾变得鲜美时，就可以出锅了。
这道菜肴色香味俱佳，营养丰富。菠菜富含纤维素和维生素，而虾则含有丰富的蛋白质和微量元素。两者结合，既美味又健康。无论是作为家常菜还是招待客人，这道菜都是一道不错的选择。
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