准备食材：新鲜鲈鱼一条，搭配一瓶啤酒，适量的盐和葱，五片生姜以及十克的鱼豉油。
首先，将鲈鱼去鳞去内脏，彻底清洗干净。在鲈鱼的背部两边各划一刀，深度要到达鱼身的一半。接下来，浇上啤酒，并在鱼身上抹上一层盐，腌制十五分钟。此时，将葱洗净后切成细长的丝，备用。
接着，将生姜切成细丝。腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身上摆上葱段。烧开水后，将鲈鱼放入锅中蒸八分钟。取出蒸好的鲈鱼，将汁水倒掉，同时将葱也去除。淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段。
最后一步是浇油。将植物油烧热后均匀地浇在鲈鱼上，即可食用。这道啤酒蒸鲈鱼既保留了鲈鱼的鲜美，又融入了啤酒的香气，口感鲜美独特。
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