软浆豆腐是一道以嫩豆腐为主料，通过轻柔的处理方式保留豆腐的细腻口感，再搭配特制酱汁而成的美味佳肴。
制作软浆豆腐的第一步就是准备好新鲜的嫩豆腐。将豆腐从盒中取出，轻轻放在盘子上，尽量保持豆腐的完整形状。接下来，可以准备一些酱汁，比如用酱油、味精、蒜末、香菜等调制出的简单酱汁，或者根据个人口味选择其他更复杂的调味方式。
在烹饪过程中，要特别注意火候和手法的控制。由于嫩豆腐十分细腻，容易破碎，因此不建议使用铲子或勺子等锐利的工具进行翻炒。可以用手轻轻将豆腐掰成小块，或者用刀背轻轻压碎，然后淋上酱汁。
最后，将处理好的豆腐放入蒸锅中，用中小火蒸制几分钟，让豆腐更加入味。蒸制时间不宜过长，以免豆腐变得过于软烂。蒸好后，取出豆腐，撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可享用这道美味的软浆豆腐了。整个制作过程中，轻柔的手法和适中的火候是保留豆腐细腻口感的关键。
下载本文
