福鼎特色美食中的鱼是指鱼片汤。
鱼片汤是福鼎的一道传统名菜，以其鲜嫩可口的鱼肉和浓郁的汤底而广受喜爱。这道菜以新鲜的鱼肉为主料，通常选择肉质细嫩的鱼类，如草鱼或黑鱼。制作时，鱼肉被精心切成薄片，以保证其入味且易于熟透。
汤底的制作同样讲究，一般采用猪骨、鸡骨等熬制而成，味道鲜美且滋补。当鱼片与热腾腾的汤底相遇，鱼肉的鲜美与汤底的醇厚完美结合，令人回味无穷。
在福鼎，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，鱼片汤都是不可或缺的一道佳肴。它不仅仅是一道美食，更是福鼎人对美食文化的热爱与追求的体现。品尝鱼片汤，就是品味福鼎的饮食文化，感受这座小城独特的风味与魅力。
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