炖羊肉的时间会根据具体的烹饪方法、肉质、炊具以及个人口味有所不同。一般来说，如果使用普通的炖锅，将羊肉炖至软烂，大约需要1到2个小时。
例如，若使用电压力锅，由于高温高压的环境，可以大大缩短烹饪时间，一般30到45分钟就可以达到理想的软烂程度。而如果选择慢炖锅，则可能需要4到6个小时，甚至更长时间，以确保羊肉充分吸收汤汁，变得更加鲜美。
此外，羊肉的部位也会影响炖煮时间。比如，羊腿肉由于肉质较紧实，需要更长的炖煮时间；而羊排肉则相对较嫩，炖煮时间会稍短一些。
总的来说，炖羊肉的时间并非一成不变，而是需要根据实际情况灵活调整。建议在炖煮过程中定期检查羊肉的熟烂程度，以达到个人喜好的口感。
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