原味香肠的制作方法相对简单，主要需要准备好新鲜的肉类和一些常见的调味料。将肉类绞碎或切成细丁，加入适量的盐、糖、料酒、五香粉等调料，混合均匀后腌制一段时间。接着，将腌制好的肉馅灌入肠衣中，注意要灌得紧实且不断裂。灌好后，用棉线将香肠分段扎紧，挂在通风处晾干。最后，将晾干的香肠放入蒸锅中蒸熟，或放入烤箱中烤至表面微焦即可。
制作时可根据个人口味调整调料的用量，也可以尝试添加一些其他喜欢的调料如蒜末、姜末等，以增加香肠的风味。此外，选用新鲜的肉类和优质的肠衣是制作美味香肠的关键。
晾干香肠的过程中要注意避免阳光直射和潮湿环境，以免影响香肠的品质。蒸熟或烤熟后的香肠可以切片食用，也可以搭配其他食材一起烹饪，如炒菜、煮汤等。
总的来说，原味香肠的制作方法并不复杂，只需要掌握好材料的选择、调料的搭配以及晾干和烹饪的技巧，就能制作出美味的原味香肠。
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