1. 选择富含纤维素和水的蔬菜，如芹菜，有助于增加饱腹感，减少食欲，同时提供维生素C和钾，促进新陈代谢。
2. 西兰花低热量、高纤维，含有丰富的维生素C和叶酸，以及抑制癌细胞生长的异硫氰酸盐，每天约100克为宜。
3. 菠菜富含叶绿素、铁和钙，有助于补充营养，同时含有咖啡因，可促进脂肪燃烧和代谢，每天建议食用约100克。
4. 黄瓜低热量、高水分，含有维生素C和钾，以及抑制糖分转化为脂肪的丙醇二酸，每天一根黄瓜即可。
5. 茄子富含纤维素和维生素B6，增加饱腹感，减少食欲，含有龙葵碱，促进脂肪分解，每天建议食用约100克。
注意：虽这些蔬菜对减肥有效，但不可过量食用。
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