"甘醇"是一种化学物质，其学名乙二醇，是一种无色透明的粘稠液体，具有吸湿性并散发出轻微的辛辣气味。它是一种不具有腐蚀性的油状液体，易燃，具有较低的熔点，且具有一定的毒性。
乙二醇，也被称为"甘醇"或"1,2-亚乙基二醇"，在日常生活中常用作代名词"EG"。其化学式为(CH2OH)2，是已知的最简单的二元醇之一。这种物质是无色且无特殊气味的液体，具有一定的辛辣味道，对动物具有一定的毒性。对于人类而言，其致死剂量大约为1.6克/千克。
乙二醇可以与水、丙酮等物质互溶，但在醚类物质中的溶解度相对较小。它常用作溶剂、防冻剂，以及生产合成涤纶的原料。
乙二醇的高聚物——聚乙二醇（PEG）常用作相转移催化剂，在细胞融合等领域有着广泛的应用；其酯则被用作炸药。
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