红烧羊肉的制作步骤包括准备食材、炒制调料、炖煮羊肉和收汁装盘。
做红烧羊肉前，需要准备好羊肉块、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖等食材和调料。羊肉要选用新鲜的，切块大小适中，方便烹饪和食用。
接着，热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，再加入八角和香叶炒出香味。这样可以为羊肉增添香气，去腥提味。
然后，将羊肉块放入锅中，大火翻炒至表面变色。接着加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，继续翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。之后加入足量的水，没过羊肉，盖上锅盖，小火慢炖40-50分钟，直到羊肉炖烂入味。
最后，打开锅盖，大火收汁，让剩余的汤汁变得浓稠。此时可以加入适量的盐调味，根据个人口味调整。收汁完成后，将红烧羊肉装盘，撒上一些葱花增香，即可上桌享用。详情
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