潍县萝卜，被誉为保健食品，其肉质根含有3.0%～3.5%的还原糖、6%～7%的可溶性固形物、300mg/kg的VC、7%左右的干物质以及260～280个酶活单位的淀粉酶。此外，还含有钙、铁和芥辣油等营养成分。《潍县志稿》记载，潍县萝卜具有辛味，入药有助于行气、化痰、消食。
潍县萝卜所含淀粉酶能治疗积食腹胀、咳嗽多痰。最新研究指出，潍县萝卜中的木质素能提高人体巨噬细胞活性2～3倍，增强免疫力，具有防癌作用；同时含有的分解亚铵的酶有助于减少亚盐的致癌效果。生食潍县萝卜还能降低胆固醇，减少高血压和冠心病的发生。
明朝李时珍在《本草纲目》中提到，潍坊萝卜具有开胃健脾、清热解毒、理气降浊等功效。如饭后腹胀，生食可及时嗝气，缓解不适；滞食不消时，可将萝卜切片与山楂同服；冬季感冒时，边吃萝卜边喝热茶，疗效显著。民间有“吃萝卜喝茶，气的大夫满地爬”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”等俗语，可见萝卜的好处。《医疗本草》亦专门介绍潍县萝卜，称其具有“利五脏、消痰止咳、治肺吐血、温中顺气”的功效。详情
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