我家一直使用的是摩卡壶，火候的控制很重要，一开始就要用小火，等水差不多都上来了就关掉，切记不要让它继续沸腾。确实需要时刻留意声音，必要时可以打开壶盖查看。摩卡壶有单阀门和双阀门两种，不过两者之间的差别并不大。
使用摩卡壶煮出的咖啡通常比较浓，这可能是因为摩卡壶能够更好地控制水温和萃取时间。我用的那把二十多块钱的摩卡壶已经用了好几年了，时间久了中间的橡胶圈会老化，需要更换，除此之外其他部分都没有什么问题。
使用摩卡壶煮咖啡时，需要耐心等待，水温逐渐升高，同时保持小火。当听到壶内有咕嘟咕嘟的声音时，说明咖啡液已经开始上升，此时应立即关火，避免过度萃取。单阀门和双阀门摩卡壶的差别并不显著，主要影响在于出水的速度和均匀性。不过，使用单阀门的摩卡壶更容易控制水温和萃取时间，更适合新手操作。
摩卡壶煮咖啡的过程类似于法压壶，但更为温和。水温不会迅速升高，因此能够更好地保留咖啡豆的风味。此外，摩卡壶煮出的咖啡口感更为顺滑，咖啡因含量较低，适合追求咖啡口感与健康平衡的用户。
总而言之，如果你是新手，想要尝试一种简单易用的咖啡制作方式，摩卡壶是一个不错的选择。当然，具体选择哪种咖啡壶，还需根据个人口味和需求来决定。
下载本文
