水果中，如苹果、香蕉、猕猴桃和荔枝等，都含有丰富的维生素K1。
维生素K1呈现出黄色澄明黏稠的油状液体形态，是一种脂溶性维生素。在肝脏合成凝血酶原的过程中，维生素K1起到了至关重要的作用，它能够促进凝血酶原前体转变为凝血酶原。如果人体缺乏维生素K1，会导致低凝血酶原血症，进而引发凝血障碍。因此，维生素K1被广泛应用于防治维生素K缺乏所引起的出血症状。
从化学角度来看，维生素K1被称为叶绿基甲萘醌，简称叶绿醌。它属于多环芳香酮类化合物，在分子结构的三号位上含有一个植烷取代基。这种维生素对空气和潮湿环境相对稳定，但在阳光下容易被分解。它在天然绿色植物中广泛存在。
作为维生素类药物，维生素K1是肝脏合成各种因子所必需的。特别是维生素K1注射液，它已被列入2009年版国家基本药物目录，主要用于治疗各种由维生素K缺乏引起的出血性疾病。
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