保定地区，如果想学习厨师专业，可以选择虎振和玉兰香这两家技术学校。其中，虎振的技术种类更为丰富，除了烹饪相关的课程，还有汽车修理、美容美发、挖掘机操作、电气焊以及中西糕点制作等。因此，选择哪家学校，主要还得看你个人的兴趣爱好。
虎振技校开设了多种专业课程，除了烹饪技术，还包括汽车修理、美容美发、挖掘机操作、电气焊以及中西糕点制作等。相比之下，玉兰香技校的烹饪课程更为专业，但其他技术课程较少。如果你对烹饪有兴趣，可以优先考虑玉兰香；如果你对汽车修理或美容美发感兴趣，虎振则更合适。
当然，选择学校和专业时，还需要考虑未来的职业发展。例如，汽车修理和美容美发在现代社会需求量大，就业前景较好；而烹饪行业虽然门槛较低，但竞争也相对激烈。因此，你还需要结合自身的职业规划和市场需求来做出选择。
总之，学习什么技术，首先要看你的兴趣爱好，其次要考虑未来的职业发展方向。希望你在选择学校和专业时能够做出明智的决定。
此外，保定地区的技校还有其他选择，如保定职业技术学院、河北轨道运输职业技术学院等，这些学校也提供多种技术课程，可以根据你的具体需求进行选择。
在选择学校时，建议你实地考察，了解学校的教学设施、师资力量、就业情况等方面的信息，以便做出更合适的选择。
最后，希望你在学习过程中能够找到自己的兴趣所在，为未来的职业生涯打下坚实的基础。
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