在进行α-淀粉酶活力测定的过程中，首先需要准备标准管作为颜色对比基准。具体操作为，在比色试管中加入1ml标准糊精溶液和3ml标准稀碘液，充分混匀后，即可作为颜色对比的标准管。
接下来，在25mm×250mm的试管中，需加入2%可溶性淀粉溶液20ml，并且加入5mlpH6.0磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液。随后，将试管置于60℃水浴中平衡约5分钟。之后，加入预先用缓冲液稀释好的酶液0.5ml，并立即开始计时，同时充分混匀。
在反应过程中，每隔1分钟取出1ml反应液，加入预先准备的3ml比色稀碘液试管中。重复上述步骤，直到试管中的颜色与标准管颜色一致，即为反应终点。需要注意的是，整个反应应在3分钟内达到终点，若反应时间超出范围，则需重新调节样品或酶的稀释度。
最后，根据公式计算α-淀粉酶活力：酶活力单位（g/ml）=(60/T×20×2%×N)÷0.5。其中，60代表酶活定义中反应时间为60分钟；T为反应时间（分钟）；20为可溶性淀粉的毫升数；2%为可溶性淀粉浓度；N为酶液稀释倍数；0.5为测定时所用酶液量（毫升）。
通过上述步骤，可以准确测定α-淀粉酶的活力，从而为后续研究提供可靠的数据支持。
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