饮食量充足是刺激肠蠕动的关键，特别是早餐要吃饱。在饮食质量方面，主食不宜过于精细，应适量摄入粗粮和杂粮，因为它们消化后的残渣较多，有助于刺激肠道。副食应多吃富含纤维素的蔬菜，正常人每公斤体重需要90-100毫克纤维素来维持正常排便，如青菜、韭菜、芹菜、番薯等。纤维素不易被消化吸收，其残留物增加肠道容积，提高肠内压力，促进肠蠕动，有利于排便。饮水也是必不可少的，尤其是体力劳动者，因出汗多、呼吸量大，水分消耗多，需多喝水以防大便干燥。早饭前或起床后喝一杯水有助于通便。足量饮水可使肠道获得充足水分，促进肠内容物通过。
对于便秘患者，应遵循以下饮食原则：多吃富含纤维素的食品如新鲜蔬菜、水果、笋类等，增加食物残渣；平时应多喝水，软化大便；适当吃一些润肠通便的食物，如蜂蜜、芝麻、核桃、牛奶、奶油等；烹调菜肴时可适当多放一些食用油，如豆油、菜油、麻油、花生油等；适当进食一些含B族维生素的食物，如豆类、粗粮、甘薯、马铃薯等，促进肠道蠕动。应避免摄入刺激性食物，如烈酒、浓茶、咖啡、韭菜、蒜、辣椒等，以及少吃荤腥厚味的食物。
为了缓解便秘患者的不适，介绍几种常用的饮食疗法供参考：温开水一杯，清晨空腹饮用，适用于习惯性便秘；香蕉一条，早晚各吃一次，适用于习惯性便秘；牛奶250克、鸡蛋一个、适量蜂蜜，将鸡蛋打入牛奶中煮沸，待温后加入蜂蜜，每日早晨服用一次，适用于习惯性便秘；白萝卜250克，洗净去皮切块，加水煮烂后食用，适用于习惯性便秘；菠菜100克，麻油适量，菠菜用开水烫熟捞出，加入麻油拌匀食用；蜂蜜50克，麻油25克，麻油倒入蜂蜜中搅拌稀释成均匀液体后服用；韭菜籽炒香研末，开水冲服3克，每日三次，适用于老年人肠麻痹无力的便秘；核桃仁、芝麻、蜂蜜各50克，核桃仁打碎与芝麻一起炒熟，调入蜂蜜拌匀食用，适用于老年人气血不足引起的便秘、头晕；紫苏子12克、麻仁12克、粳米100克，苏子、麻仁捣烂如泥，加水慢研，滤汁去渣，同粳米煮为稀粥食用；制首乌30—60克，先煎取浓汁，去药渣，再用首乌汁同大米50克、红枣5枚入沙锅加水熬粥，食用时加少许冰糖调味；无花果30克、大米50克，先用大米熬粥，粥沸后放入无花果，食用时加适量蜂蜜即可。
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