制作好吃又嫩的牛排，关键在于选材、腌制、火候与烹饪技巧。
选择优质的牛肉是成功的第一步。例如，肋眼牛排或纽约牛排，这些部位的肉质细腻且含有一定的脂肪，烹饪后口感更加鲜嫩多汁。
腌制过程同样重要。在牛排两面均匀涂抹橄榄油、盐和黑胡椒，还可以加入迷迭香、蒜瓣等香料提升其香味。腌制时间最好在30分钟以上，让牛排充分吸收调料的味道。
火候的掌握是牛排烹饪中的关键环节。预热烤箱至适当温度，将牛排放入热锅中，每面煎烤至金黄色，然后放入预热好的烤箱中继续烹饪至所需熟度。这样既能保证牛排外酥里嫩，又能避免过度烹饪导致的肉质变硬。
最后，烹饪完成后让牛排静置几分钟，使肉汁重新分布，这样切开的牛排会更加多汁。搭配一杯红酒和自己喜欢的调料，便可以享受一顿美味的牛排大餐了。详情
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