这个谜语的答案是羊。
"梅花杏花照玉堂"这句诗中提到了花，而"梅花"中的"梅"字与"羊"有谐音的联系。在中国的一些方言中，"梅"和"羊"发音相近，因此这句诗可以看作是提示我们注意与"羊"有关的信息。
再来看"今期生肖三七开"，这里的"三七开"可以理解为一种比例或者分割，但不直接指明是哪个生肖。然而，结合前面的诗句和谐音提示，我们可以联想到羊。在十二生肖中，羊位于第八位，如果将十二生肖按顺序分为三个一组和七个一组，羊恰好是在第七组的第一个，这也符合"三七开"的描述。
综上所述，通过对诗句的解读和数字的暗示，我们可以确定这个谜语的答案是羊。这种谜语通常需要通过语言游戏、文化常识和逻辑推理来解开，而羊作为答案，既符合诗句的谐音提示，也与数字暗示相吻合。
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