紫薯面包的做法如下：
准备好所需食材，包括紫薯、高筋面粉、酵母、细砂糖、盐、牛奶、黄油等。将紫薯洗净蒸熟后去皮，压成泥状备用。接着，将除黄油外的所有材料混合在一起，揉成面团。当面团揉至有筋性时，加入黄油继续揉，直到面团能拉出薄膜的扩展阶段。
接下来是第一次发酵，将揉好的面团放入盆中，盖上一层湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵，直到体积变成原来的2倍大。发酵完成后，取出面团在案板上揉一揉，排气。然后将面团分成小份，每份擀成长椭圆形，从上往下卷起，并搓成长条，接着将长条的两端连接在一起，形成面包的形状。
把整形好的面团放入烤盘中，注意要留有空隙，因为二次发酵时面团会膨胀。然后，将烤盘放入烤箱中，底部放一盘热水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
当面团再次发酵至原来的2倍大时，取出烤盘和水，预热烤箱至180度。在发酵好的面包表面轻轻刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到面包表面变成金黄色即可出炉。紫薯面包的口感柔软，带有紫薯的香甜味，非常美味。
此外，你还可以在揉面时加入一些紫薯泥，使面包更加有紫薯的风味和颜色。或者，在烘烤前在面包表面撒上一些紫薯粉，增加视觉效果和口感层次。总之，紫薯面包的做法可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。详情
官方服务预约搬家
下载本文
