蒜蓉咸水鸭的做法如下：
准备好所需食材，包括咸水鸭、大蒜、生抽、香醋、白糖、辣椒油等。咸水鸭需要先切成块或片，方便入味和食用。
接下来制作蒜蓉酱汁。将大蒜剁成蒜蓉，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖和适量的辣椒油，搅拌均匀后备用。这个酱汁是蒜蓉咸水鸭的灵魂，可以根据个人口味调整调料的比例。
然后将切好的咸水鸭摆入盘中，淋上刚刚调好的蒜蓉酱汁。确保每一块咸水鸭都能均匀裹上酱汁，这样才能更好地入味。
最后，撒上一些葱花或香菜作为点缀，就可以享用了。蒜蓉咸水鸭口感鲜美，带有浓郁的蒜香味和微微的辣味，非常适合作为开胃菜或下酒菜。
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