制作无铝油条的过程相对简单，但每一步都需要细心。首先，将200克面粉倒入碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，接着加入两克干酵母、半小勺白糖和半小勺盐，继续搅拌。然后，慢慢加入90克牛奶，将面团揉成略软的状态。
将面团放入温暖的地方发酵至两倍大，大约需要一到两小时。发酵完成后，轻轻揉面，将面团拉成长条状，稍微压扁，然后在表面抹上一层油，以防风干。接着，将面团切成宽约2.3厘米的块，每两块为一组，中间用筷子按压一下，使油条的形状更稳定。
捏住两头轻轻拉长油条，使其形状更加规则。在锅中烧热油，油温不宜过高，先放一小块面团测试，当油面开始冒泡时，将油条轻轻放入油锅中，用小火慢慢炸制。期间要用筷子不断翻动，确保油条受热均匀。
小火慢炸是关键，炸至油条外皮金黄即可出锅。此时的油条色泽金黄，外酥里嫩，还能品尝到牛奶的香味。搭配一杯热腾腾的豆浆，是早餐的最佳选择。详情
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