1. 鸡蛋不应清洗：鸡蛋表面有一层保护性的外膜，这层外膜能够防止细菌侵入鸡蛋内部。清洗鸡蛋会去除这层外膜，从而使细菌更容易渗透进蛋内。如果鸡蛋壳上有污垢，可以用干布或纸巾轻轻擦拭，避免使用水洗。
2. 鸡蛋应尖端朝下存放：将鸡蛋尖端朝下放置，圆端向上，这是为了保持鸡蛋的呼吸。鸡蛋内部的气室位于圆端，朝上放置有助于维持鸡蛋的新鲜度。
3. 鸡蛋需冷藏保存：新鲜鸡蛋的保质期通常为大约一个月，但新鲜度通常只能保持两周。为了延长鸡蛋的保鲜期，购买后应将其放入冰箱冷藏室内保存，最佳温度范围是4至10摄氏度。请注意，不要将鸡蛋放在冰箱最上层的冷冻室中，以免冷冻破坏其结构。详情
下载本文
