制作特色麻辣汁，首先需要准备好花椒和辣椒酱作为主料。
接下来，为了增添风味，我们需要一些辅料：香油、芝麻、酱油、白糖和盐。这些调料将共同打造出麻辣汁的独特口感。
制作流程如下：首先，将几粒花椒放在热锅内烤至焦黄色，然后将其研磨成细末。这一步是打造麻辣汁特色的关键，焦香的花椒末将为酱汁增添独特的麻味。
随后，锅中倒入香油并烧热，接着加入辣椒酱和芝麻。当煸出红油且香味散出时，即可将麻辣汁盛出。这时，加入酱油以及少许白糖和精盐，再撒入之前准备好的花椒末，并搅拌均匀。这样，特色麻辣汁就制作完成了。
这款特色麻辣汁最适合用来拌食飞禽或其他各种野味。它不仅能提升食物的口味，还能有效去除野味中的各种异味，让食材更加美味可口。
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