腌制10斤腊肉，一般建议放150克盐。
腌制腊肉时，盐的比例非常重要。盐不仅可以调味，更重要的是它有防腐作用，能够延长腊肉的保存期限。如果盐放得太少，腊肉可能会变质；如果放得太多，则会影响腊肉的口感。
在实际操作中，可以根据个人口味适当调整盐的量。比如，如果你喜欢口味重一些，可以适当多放一些盐。但一般来说，每10斤肉放150克盐是一个比较适中的比例。
此外，腌制腊肉时还需要注意其他调料的配比和腌制时间等因素，以确保腌制出的腊肉味道鲜美，质量上乘。总之，腌制腊肉需要一定的技巧和经验，通过不断尝试和调整，你可以找到最适合自己口味的腌制方法。
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