生腌白菜的方法确实相对简单。
准备好新鲜的白菜，将其洗净并切成适合腌制的大小。接着，在一个大容器中，将白菜与适量的盐混合均匀，盐的比例可以根据个人口味来调整。然后，用重物压在白菜上，以帮助排出白菜中的水分，这样腌制出来的白菜会更加爽脆。
腌制的过程中，可以准备一些调料如蒜末、姜末、辣椒粉、鱼露等，这些调料将为腌制好的白菜增添丰富的味道。腌制一段时间后，把调料均匀地抹在白菜上，确保每一片白菜都能均匀入味。
最后，将腌制好的白菜放入密封容器中，存放在阴凉通风的地方，等待几天让白菜充分入味。生腌白菜不仅口感爽脆，而且富含益生菌，对健康也有好处。整个过程简单易行，是家庭制作腌菜的不错选择。
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