1. 准备材料：选取250克猪里脊肉，切成薄片。同时准备一个青椒和一个红椒，均切成细丝。葱姜蒜剁成末，以便使用。
2. 腌制肉片：将猪里脊肉片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖和鸡精，搅拌均匀后，加入淀粉，再次拌匀，腌制10分钟，让肉片充分吸收调料。
3. 炒制配料：热锅凉油，将切好的葱姜蒜放入锅中，用中小火煸炒出香味。
4. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，用中火煸炒至肉片变色。
5. 加入蔬菜：将切好的青椒丝和红椒丝加入锅中，与肉片一起继续煸炒。
6. 调味：在此步骤中，加入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味进行调味。
7. 勾芡：最后，加入适量的淀粉水，轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠。
8. 出锅：淋上色拉油，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
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