1、狍子肉富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，具有一定的补益作用。
2、将新鲜的狍子肉浸泡在冷水中三至四小时，去除血水和腥味，然后切成薄片。加入胡椒粉、精盐和味精腌制10分钟，再加入鸡蛋和湿淀粉抓匀，用作炒制配料。同时，准备一个碗，加入盐、酱油、淀粉和味精，调制成混合汁备用。
3、在锅中加入足量油，烧至八成热时，将狍子肉片逐个放入炸至金黄色，然后捞出沥油。在原锅中留底油，加入葱、姜和蒜末炒香，放入炸好的狍子肉片，迅速烹入醋，倒入事先调好的混合汁，快速翻炒均匀，最后淋上花椒油，出锅即可。
4、狍子肉适合体质虚弱、营养不良、四肢无力等症状的患者食用，健康人食用则可增强体质，减少疾病。详情
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