1. 白肉比红肉更健康的原因之一是，它的肌肉纤维较为细腻，脂肪含量较低。
2. 白肉所含的脂肪主要是优质的不饱和脂肪，这与饱和脂肪相对，后者在红肉中含量较高。
3. 饱和脂肪可能导致血脂增高和动脉硬化等健康问题，尤其是对于肥胖和慢性疾病患者来说，控制红肉的摄入尤为重要。
4. 然而，红肉也含有必需的矿物质如铁、锌和硒，这些元素较容易被人体吸收，对贫血患者有益。
5. 白肉中的不饱和脂肪酸具有特殊的生理活性，对健康至关重要，同时其脂肪和胆固醇含量通常低于红肉。
6. 尽管红肉的脂肪酸含量较高，且有关其可能致癌的报道，但贫血患者或经期女性仍需适量摄入红肉以补充铁元素。
7. 过度摄入不饱和脂肪酸可能产生自由基，对身体有害。因此，即使是健康的白肉，过量食用也并非无害。
8. 实际上，红肉和白肉都含有饱和脂肪酸，尽管红肉中的含量较高，但白肉也不能过量食用。
9. 综上所述，我们不应完全排斥任何一种肉，而是应该采取红肉和白肉混合或交替食用的策略，并注意健康的烹饪方法。
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