枸杞子表面出现白色并不一定代表它们已经变质。通常情况下，枸杞的蒂部呈现黄色或白色是正常的现象。如果枸杞子被染过色，其蒂部可能会呈现红色。在挑选枸杞时，应该注意它们的色泽。新鲜枸杞子前端的色泽柔和，有光泽，肉质丰满。相比之下，被染色的枸杞子可能看起来更鲜艳诱人，但实际上肉质较差，缺乏光泽。因此，购买枸杞时不要仅仅因为外观鲜艳就盲目选择。真正的枸杞子蒂部通常带有小白点，而这个小白点在经过染色处理后也可能变成红色。此外，被硫磺熏蒸过的枸杞子会呈现深褐色。在形状上，宁夏枸杞有独特的特征，其尖端通常有小白点，这是其他地区枸杞所没有的。大约85%的宁夏枸杞都具有这个特征。此外，宁夏枸杞在水中浸泡后，有90%的枸杞子会浮在水面上。对于气味，如果枸杞子有刺激性的呛味，这可能表明它们被硫磺熏蒸过。只需将枸杞子握在手中轻轻捂热，然后闻一闻气味即可判断。综上所述，在购买枸杞时，可以通过观察色泽、形状和气味来判断其质量。宁夏枸杞是药用价值最高的品种，其尖端的小白点和在水中的浮沉特性可以作为辨识的依据。
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