全麦面包的热量通常较高，每100克可达到1000千卡以上。尽管如此，减肥期间适量食用全麦面包是可以的。全麦食品有助于减肥，并能够预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病。原因如下：1.与普通面包相比，全麦面包含有更多膳食纤维，能提供较强的饱腹感。2.全麦面包的血糖生成指数（GI）通常低于普通面包，低GI的食物能缓慢升高血糖，给予身体更多时间消耗血糖，减少脂肪储存。3.全麦面包营养价值更丰富，其蛋白质、维生素和矿物质含量均优于普通面包。
在选择减肥期间食用的面包时，应优先考虑标有“100%全麦”字样的面包。这种面包使用的是全部的小麦粉，而非普通面粉，因此含有更多的小麦麸皮。小麦麸皮富含纤维素、矿物质和维生素，尤其是B族维生素。纤维素人体不易吸收，而且低GI值有助于增加饱腹感，对于减肥者来说是一个良好的选择。然而，应避免选择标有“小麦粉”等字样的面包，因为这些面包的纤维含量并不如全麦面包。
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