花生芽作为商品，其品质评判标准包括以下几点：首先，子叶保持紧闭，种皮未脱落；其次，下胚轴应粗壮，长度大约为1.5厘米，颜色应为洁白；再者，尾根长度不应超过3厘米，通常无须根，颜色呈浅黄色；最后，产品应无坏损的子叶和腐烂的根部，且无异味。
为了确保花生芽达到上述商品标准，在培育过程中需注意以下几点：首先，应始终保持种皮完整，避免在处理过程中脱落，因为种皮内的色素会影响子叶颜色，给人以腐烂的错觉。其次，要确保充分供水，以散发花生种子发芽产生的热量，防止芽体腐烂。此外，应适当控制每个苗盘的种子密度，以便在叠盘时能够相互压迫，促进粗壮的芽体生长。催芽温度不宜过低，以免延长产品形成时间并导致须根生长。同时，保持催芽室的良好通风，防止高湿度引发烂种问题。最后，在整个产品形成过程中，应保持黑暗环境，特别是在叠盘时需严格遮光，以免子叶张开和颜色变浅，影响商品质量。
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