难度：初级 时间：约10分钟 主料：按每斤青梅配150克盐的比例准备 容器：密封玻璃瓶
自腌酸梅的制作步骤：
1. 选用新鲜的青梅，它们散发着诱人的香气。
2. 彻底清洗青梅，并确保完全晾干，不留任何水分。准备适量的盐。
3. 准备一个可以密封的玻璃瓶，并确保其清洁干燥。
4. 按照每斤青梅150克盐的比例，将青梅和盐装入玻璃瓶中。密封瓶口。
5. 将装满青梅和盐的玻璃瓶放置在阴凉通风的地方，让其腌制半年。
6. 经过半年的腌制，去年制作的酸梅现在已经可以品尝了。成品备受朋友们的喜爱，两大瓶酸梅很快就被一抢而空。
7. 可以用腌制好的酸梅制作酸梅排骨，只需适当减少盐的分量并加入少许白糖。
8. 酸梅鱼也是一道非常开胃的菜肴，能够激发味蕾，让食欲不振的日子变得有胃口。
9. 再次展示腌制好的酸梅成品，是不是已经让人条件反射地流口水了呢？哈哈。
小贴士：
- 确保玻璃瓶的瓶身完全干燥。
- 在腌制过程中，尽量避免打开瓶盖。
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