1. 花生猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，制作过程中要注意食材选择和烹饪技巧，以确保汤味浓郁而不腥。
2. 食材选择上，猪蹄可选用前蹄或后蹄，两者在口感上没有太大差别，但前蹄的肉质更为丰厚，适合喜欢口感更浓郁的朋友。红皮花生是制作此汤的理想选择，它不仅增加了汤的香气，还能使汤品颜色更加诱人。
3. 烹饪过程中，首先要将花生浸泡，便于去皮，提高汤品的口感。猪蹄需清洗干净，可先用火烤一下以去除猪毛和腥味，然后切成小块，便于烹饪时入味。
4. 煮猪蹄时，应冷水下锅，加入姜片和料酒，这样可以有效去除猪蹄的腥味。待水开后，将浮沫撇去，捞出猪蹄冲洗干净，为接下来的煲汤做好准备。
5. 煲汤时，将处理好的花生和猪蹄放入锅中，加水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖，这样可以使汤品更加浓郁。炖煮约30分钟后，用筷子戳猪蹄，如果能轻易戳穿，说明猪蹄已经炖烂。
6. 最后加入适量的盐和蚝油调味，盐要后放，以免提前放入使汤味变得苦涩。蚝油的加入能显著提升汤品的鲜味。
7. 注意事项包括：确保猪蹄清洗干净，焯水时加入姜片和料酒有助于去腥；浸泡猪蹄可以进一步去除血水和腥味；根据个人喜好选择前蹄或后蹄；最后加入的蚝油能增强汤的鲜味。
通过以上步骤，您可以制作出色香味俱佳的花生猪蹄汤，不仅营养丰富，而且美味可口。
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