1. 黄沙腌蛋法：将黄沙、精盐、清油和水混合成糊状，然后将鸭蛋裹上黄沙。经过大约3周的时间，洗净泥沙后煮食，这样处理的蛋黄更容易出油。
2. 饱和盐水腌法：将食盐溶解于水中，形成饱和盐水。将鸭蛋放入饱和盐水中，密封保存。大约25天后取出，这时蛋黄会多出油。
3. 面糊腌法：使用面粉、热水、五香粉和白酒调成糊状，将鸭蛋裹上面糊和盐后密封。经过大约25天的腌制，即可食用。
4. 白酒浸腌法：将鸭蛋浸蘸白酒和精盐，然后密封保存。经过30天后，鸭蛋出油且味道醇厚。
5. 辣味腌法：使用辣酱、精盐和鸭蛋混合腌制。经过30-40天后，会得到风味独特的咸鸭蛋，咸中带辣，蛋黄出油。
6. 辣咸酒味腌法：将辣酱与白酒按比例调拌，鸭蛋蘸后密封。经过70-90天后，蛋黄饱满且有酒香。
7. 五香腌法：使用花椒、八角等香料煮水，将鸭蛋泡制40天。这样处理的鸭蛋味道浓郁，微咸适口。
腌制咸鸭蛋时，要注意调料的比例和腌制时间。白酒的加入是保证出油的关键步骤。只要按照这些方法操作，你就可以享受到美味多油的咸鸭蛋了。
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