1. 做法一：选用嫩豆腐600克和肉末150克作为主料。调配料包括酱油10克、细盐3克、味精3克、黄酒5克、姜末5克、葱花3克、胡椒粉1克、鲜汤300克、湿淀粉25克、熟猪油50克。首先将豆腐切成2厘米见方的块，放入沸水中加少许细盐煮沸备用。接着，在热锅中加入猪油，放入肉末和姜末翻炒，加入黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉烧沸，然后倒入湿淀粉勾芡推匀，撒上葱花，淋上猪油，最后盛出装盘即可。
2. 做法二：准备南豆腐100克、牛肉末40克、香菇20克、橄榄油5克、生抽5克、葱2克、姜2克、白砂糖1克和盐1克。将南豆腐切成小块，香菇切小丁，葱姜洗净切末。将牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制一会儿。热锅加油至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加入香菇丁翻炒，调味生抽、盐、糖，并加入适量高汤煮开。再加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。
3. 做法三：使用豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒和猪梅柳肉180克作为主料。调料包括生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半和鸡精1/2茶匙。将豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片备用。热锅加油至五成热，小心放入豆腐，撒入1茶匙盐，一面煎至金黄且微微硬挺后翻面煎另一面，煎好后铲出备用。另起锅加油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒，变色后加料酒继续翻炒。将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀，撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精，翻炒均匀即可。
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