我们全家都喜欢吃豆制品，尤其是豆腐。每隔一两天，我就会购买一些豆腐回家。豆腐无论是单独烹饪还是与其他食材搭配，都十分美味。尤其是加入肉末的豆腐，不仅更加鲜香，而且搭配米饭食用更是佳肴。
### 材料
- 主料：嫩豆腐 160克、瘦肉 100克
- 辅料：食用油 适量、食盐 适量、酱油 1汤匙、辣椒酱 1汤匙、生姜 适量、大蒜 适量、鸡精 半汤匙、花椒粉 半汤匙、葱 适量
### 肉末烧嫩豆腐步骤
1. 将买回的嫩豆腐准备好。
2. 将瘦肉切成肉末，可用料理机打成肉末以节省时间。
3. 将豆腐切成大小均匀的块状。
4. 在锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的姜蒜，炒香。
5. 加入事先准备好的肉末，继续翻炒。
6. 加入适量的豆瓣酱，以增加风味。
7. 加入一汤匙酱油，炒匀。
8. 加入半碗清水，以便豆腐更好地入味。
9. 调整火力，小火烧制10分钟，让豆腐充分吸收肉末的味道。
10. 将切好的豆腐块放入锅中。
11. 加入适量的盐、花椒粉和鸡精，调整味道。
12. 烧制至豆腐入味，装盘后撒上葱花即可。
### 小贴士
1. 嫩豆腐烧制后口感更加滑嫩美味。
2. 肉末应先加入适量水烧制一会儿，使肉质变软。烧豆腐时加入酱油、辣椒酱、花椒粉和葱等调料，能提升整体的风味。
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