什么时候吃水煮鸡蛋最合适？
对于希望从饮食中获取最大营养价值的人来说，运动前半小时或运动后食用水煮鸡蛋是一个不错的选择。
医生建议，成年人每天摄入的鸡蛋不应超过2个。如果是处于健身目的、希望增加肌肉的男性，最好只食用水煮蛋清，避免蛋黄，因为蛋黄中的脂肪和热量可能无法完全消耗，最终转化为腹部脂肪。
从营养学的角度来看，为了保持膳食平衡并满足身体需求，同时避免营养过剩，健康成年人每天可食用1-2个鸡蛋。老年人每天1个为宜；脑力劳动者每天2个较为合适；孕妇、产妇、哺乳期女性以及身体虚弱的人每天可食用2-3个鸡蛋，但不宜过量。水煮蛋是最佳食用方式，但不宜过熟。
一个蛋黄中的胆固醇含量占到一个健康成年人每日推荐摄入胆固醇量的2/3。通过控制奶酪、肉类等食物的摄入量，选择不加奶酪的蔬菜、大量水果、全麦低脂食品以及少量的瘦肉、禽类和鱼类，胆固醇摄入是可以控制的。
建议每周鸡蛋摄入量不超过7个，即平均每天不超过1个。但这也要根据其他食物的摄入情况调整。例如，如果肉类摄入较多，那么鸡蛋的摄入量应控制在1个以内；如果几乎不吃肉，那么每天2个鸡蛋也是可以的。水煮蛋是很好的选择，不必担心脂肪超标。不过，煮蛋时间不宜超过5分钟，因为时间越长，营养素越不容易被吸收。3分钟的鸡蛋营养最容易吸收，5分钟的次之。
鸡蛋的营养成分全面而均衡，几乎包含人体所需的所有营养素。无论是蛋清还是蛋黄，鸡蛋蛋白质的生理价值都非常高，且易于消化吸收，利用率能达到95%以上，因此是一种非常全面的天然食品。
尽管了解到患有动脉粥样硬化和冠心病的人血液中的胆固醇通常会升高，但许多人对胆固醇产生了恐惧，担心食用蛋黄会导致动脉硬化，因此不敢食用鸡蛋。这种担忧是没有必要的。在正常情况下，胆固醇对人体是有益的，它是人体不可或缺的重要物质之一，不仅参与细胞构成，还能合成重要的激素，并在体内转化为维生素D3。
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