一、石磨豆浆制作工具及使用方法
- 石磨：用于磨制豆浆原浆。
- 塑料桶：用于盛装豆浆原浆。
- 盆子：每组两只，一只用于装黄豆，一只用于装清水。
- 勺子：用于向石磨孔中加入适量黄豆或清水。
- 滤布：用于对豆浆原浆进行过滤提纯。
- 煤气灶：用于煮沸豆浆。
二、豆浆制作步骤
1. 浸泡黄豆
- 浸泡时间应适宜，夏季约四至五小时，冬季约八至十一个小时。
- 确保豆瓣内侧平行，中间稍留一线凹度。
- 浸泡后用清水冲洗干净。
2. 磨制豆浆
- 分工合作：
- 一人负责加豆，适量加入黄豆至磨孔，不宜过满。
- 一人负责打水，每次打半盆水。
- 一人负责加水，适量加水至磨孔，避免溢出。
- 一人负责推磨，按逆时针方向匀速运转，避免高速运转和空磨。
- 操作流程：加豆、加水、推磨，循环进行。工作间歇可相互协商轮换。
3. 过滤豆浆
- 豆浆原浆倒入滤布中进行过滤提纯，注意不要让原浆洒出。
4. 烧煮豆浆
- 豆浆煮沸时会出现假沸现象，此时温度约八十度，豆浆尚未煮熟。
- 豆浆必须继续煮沸五分钟以上，以确保煮熟，避免食物中毒。详情
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