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牛轧糖的制作方法配料表
2024-12-14 10:36:46 责编:小OO
文档


1. 花生米:脱皮花生米300g,经过烤熟处理,或购买现成的熟花生米。
2. 棉花糖:300g棉花糖,需选择质地较好的产品,以便制作出更好的口感。
3. 奶粉:200g奶粉,可增加牛轧糖的奶香味,并帮助凝固成型。
4. 无盐黄油:100g无盐黄油,用于软化棉花糖并增加牛轧糖的香气。
制作步骤:
1. 烤熟花生米:将花生米放入烤箱,设置适当温度烤熟,或用锅炒香。
2. 切碎花生米:烤熟后,用刀将花生米切碎,不宜过细,以免影响口感。
3. 融化黄油和棉花糖:在锅中放入无盐黄油,小火融化后加入棉花糖,不断搅拌至完全融化,并排出气泡。
4. 加入奶粉:待棉花糖融化后,加入奶粉继续搅拌,直至混合均匀。
5. 加入花生米:将切碎的花生米倒入混合物中,搅拌均匀。
6. 倒入模具:将混合物倒入不粘烤盘,用刮刀抹平表面。
7. 冷却定型:放置一段时间,待牛轧糖冷却并稍微定型后,从烤盘中取出,反面朝上放置。
8. 切割:待牛轧糖完全冷却后,切成所需的长条和小块。
9. 包装:将切好的牛轧糖包上糖纸,放入可爱的包装袋中,完成制作。

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