紫苏是一种兼具食用和药用价值的植物，常用于治疗感冒和咳嗽。在韩国餐厅，紫苏是许多菜肴的常见配料，尤其是与生鱼片和烤五花肉搭配时，能增添独特的风味。宋代时期，紫苏叶煮成的饮料深受欢迎，几乎可与当代的奶茶相媲美。宋仁宗甚至将其列为世界饮料之一，并尊紫苏为首位。紫苏之所以备受推崇，不仅因其口感，更因其功效。古代医书中记载，紫苏叶能缓解腹胀、口干舌燥和风寒等症状。李时珍在《本草纲目》中也提到，夏天用紫苏叶煮汤可以增加食欲，缓解胃胀。
西方人似乎继承了宋仁宗的喜好，使用紫苏叶制作饮料，并加入柠檬或果醋，成为清凉的夏日饮品。紫苏富含蛋白质、维生素、脂肪和微量元素，特别是钙。韩国人曾流行用紫苏叶补钙，可见其营养价值。紫苏还具有药用价值，能散寒暖胃，主要用于治疗感冒、咳嗽、腹胀和恶心呕吐。紫苏子（种子）有止咳平喘和祛痰的效果，而从中提取的紫苏油则有助于健脑、抗衰老和保护视力，长期食用还对冠心病和高脂血症有显著疗效。以紫苏为主要原料的长白山紫苏酱，采用韩国传统工艺制成，保留了紫苏的独特风味。它可用于烹饪调味，搭配米食或蔬菜，以及与炒肉一起食用，适合所有年龄段的人群。
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