1. 油用向日葵品种：以三道眉黑油葵花为代表，这类品种生长迅速，籽粒充实，油脂含量高，因此在全球范围内有着广泛的种植。
2. 观赏向日葵品种：以佛罗伦萨向日葵为首，这些品种以色彩斑斓、极具观赏价值著称。除了市场上的其他观赏向日葵品种，如柠檬太阳花，它们的花朵形状和色彩多样，使其在观赏植物中占有重要地位。
3. 切花向日葵品种：专为制作花束和花艺摆设而培育，通常选用具有大型圆形花头的品种。大炮向日葵和米维世界等是这一类的代表性品种，它们的特点是花梗坚硬、耐运输，且花朵保持时间长，因此在花市和花卉批发市场上颇受欢迎。
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