1. 向日葵是一种一年生或多年生的草本植物，其茎部直立且粗壮，呈圆形多棱角，表面覆盖着白色粗硬毛。
2. 向日葵的一个显著特征是小花聚集成盘状，周围的放射性舌状花为中性不育花，而内部盘状花为两性，具有两个成熟后容易脱落的鳞片状冠毛。
3. 向日葵的叶片通常具有掌状，边缘有粗锯齿，两面都显得粗糙，并且带有毛发，叶柄较长。
4. 向日葵的生殖结构为头状花序，直径可达10至30厘米，通常单生于茎顶或枝端，并且倾向于向下倾斜。
5. 花序外部由多层叶质的总苞片组成，呈覆瓦状排列，并被长硬毛覆盖。向日葵在夏季时开花，花序边缘为黄色的舌状花，不结实，而中部则为棕色或紫色的两性管状花，这些花会结实。
6. 成熟的向日葵果实为倒卵形或卵状长圆形，稍微扁平压缩，果皮木质纯歼化，颜色为灰色或黑色，通常称为葵花子。
7. 向日葵性喜阳光充足和温暖的环境，并且具有耐旱特性。原产于北美洲，目前在全球范围内均有栽培。
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