金桔，亦称金柑，以其汁液丰富、味道甜美和丰富的果肉而受到喜爱。金桔的果皮厚实而平滑，带有清新的香味，色泽金黄色。关于金桔皮是否可食，一般来说，生吃金桔时，应当连同果皮一起食用。这是因为金桔中大部分的维生素C都存在于果皮中，而且果皮部分的甜度往往超过了果肉。金桔皮不仅营养价值高，还具有一定的保健作用，如增强免疫力、保护眼睛和肝脏、促进解毒等。金桔对于缓解气喘、化痰有良好的效果，适合咳嗽、气喘、痰多的人经常食用，以辅助治疗。
在食用金桔时，应注意以下几点：1. 喉咙痛痒或咳嗽时，不宜在金桔茶中加入过多糖分，因为过多的糖分容易导致痰液生成。2. 饭前或空腹时不宜食用金桔，因为金桔中的有机酸可能会刺激胃黏膜。3. 食用金桔前后一小时内不宜饮用牛奶，因为牛奶中的蛋白质可能会与金桔中的果酸结合，影响消化吸收。
金桔皮的妙用也不容忽视：1. 金桔皮富含维生素C和香精油，晒干后可像茶叶一样保存，可单独或与茶叶混合冲泡，味道清香，有提神和通气的作用。2. 金桔皮具有理气化痰、健胃去湿、降血压的功效，可将其洗净晒干后浸泡在白酒中，几周后即可饮用，对清肺化痰有帮助，且时间越长，酒的味道越佳。3. 煮粥时加入几片金桔皮，可以使粥品更加芳香可口，并具有开胃的效果。4. 将金桔皮烘干磨成粉末，用于炒菜、做汤或蒸馒头时调味。5. 金桔皮还可以制作成糖橘丝、糖橘丁、糖橘皮、橘皮酱、橘皮糖等美味的小吃。详情
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