电泳技术，基于溶液中带电粒子在电场中移动的现象，是一种用于分离带电粒子的技术。1937年，瑞典学者A.W.K.蒂塞利乌斯发明了移动界面电泳仪，成功分离了马血清白蛋白的三种球蛋白，标志着电泳技术的诞生。在特定条件下，带电粒子的迁移率是恒定的，这取决于其电荷量、荷质比等因素，因此，电泳可以有效分离不同带电粒子。
电泳主要分为四类：移动界面电泳、区带电泳、等电聚焦电泳和等速电泳。移动界面电泳中，样品与载体电解质形成清晰界面，带电粒子在电场作用下移动，形成不同区带。区带电泳则在支持物上进行，样品中不同电荷的离子分别向极移动，形成区带。等电聚焦电泳利用两性电解质在pH梯度中的移动特性，实现高效分离。等速电泳通过加入领先离子和终末离子，实现离子的完全分离。
电泳技术因其高分辨率和选择性特点，在分析化学、生物化学、临床化学、毒剂学、药理学、免疫学、微生物学、食品化学等领域得到广泛应用。电泳不仅用于小分子物质的分离分析，更是蛋白质、核酸、酶等生物大分子研究的重要工具。
电泳技术的原理是基于带电粒子在电场中的移动，通过调整电场强度和时间等参数，实现不同粒子的分离。电泳的应用范围广泛，从汽车底漆到日用五金表面处理，其环保性和防腐、防锈功能使其受到青睐。随着技术的发展，电泳技术将为更多领域带来创新和突破。
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