冲煮咖啡时，温度是一个关键因素。温度过高可能导致咖啡过于苦涩，因此对于过苦的咖啡，可以适当降低水温。相反，如果咖啡中仍有未提取的风味，应提高水温以增强萃取。
磨粉粗细同样对萃取效率有重要影响。磨粉越细，咖啡的萃取率越高，但流速会变慢，因此需要调整水柱速度。对于新鲜烘焙的咖啡豆，推荐使用台糖二号砂糖附近的磨粉粗细，以促进粉层发展。
咖啡与水的比例也会影响咖啡的浓度。增加咖啡粉的量可以提高浓度，但需要注意水的渗透情况。一般来说，建议使用15g的咖啡粉冲150c.c.的水。如果要冲更多的水量，可以通过调整粉量来保持适宜的浓度。
烘焙度也会影响咖啡的口感。浅烘焙的豆子膨胀冒泡情况较差，质地较密实，因此建议使用较高的水温和较小的水柱。而深烘焙的豆子质地松软，吸水性好，可以使用较低的水温。根据烘焙度的不同，推荐的水温范围分别为浅烘焙90~93度，中烘焙80~85度，深烘焙88~90度。
咖啡的新鲜度也会影响口感。新鲜烘焙的豆子膨胀冒泡情况较好，而烘焙好后放置时间较长的豆子膨胀冒泡情况较差。在这种情况下，可以适当减小水柱，延长水在粉中的停留时间，以提取更多风味。但不建议饮用不新鲜的豆子。
根据口感调整咖啡的风味时，可以通过调整水温和磨粉粗细来改善。如果咖啡有明显的焦味、涩味或苦味，可能是因为水温过高。相反，如果咖啡涩味重且味道不浓，可能是因为水温过低或磨粉过粗。通过调整这些参数，可以更好地调整咖啡的口感。
清洁保养也是手冲咖啡的重要环节。手冲壶需要倒干水并用干净的布擦干，滤杯和玻璃壶则需要用清水洗净并自然晾干。对于新购置的设备，建议先用热水烫过。
在制作花式咖啡时，可以使用断水法来制作基底。对于深烘焙的豆子，建议使用15g的咖啡粉冲50c.c.的水，以制作浓稠的基底。如果需要制作超浓冰咖啡，则可以使用15g的咖啡粉冲100c.c.的水。
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