羊肉压15分钟是可以的，但具体效果会根据烹饪方法、羊肉的质地以及个人口味而有所不同。
如果是使用高压锅来烹饪羊肉，15分钟的时间通常足够让羊肉变得嫩滑可口。高压锅的工作原理是通过提高锅内压力，使水的沸点升高，从而加快烹饪速度。在高压环境下，羊肉的纤维结构会更容易被破坏，释放出更多的肉汁，口感也会更加鲜嫩。
然而，如果是使用普通的炖锅或炒锅来烹饪羊肉，15分钟可能只能让羊肉表面熟透，内部仍然保持一定的粉红色。这种情况下，如果喜欢吃更熟透的羊肉，可能需要延长烹饪时间。
此外，羊肉的质地也会影响烹饪时间。如果羊肉比较老或肉质较硬，可能需要更长的时间来烹饪才能达到理想的口感。相反，如果羊肉比较嫩，15分钟可能就已经足够了。
总之，羊肉压15分钟是可以的，但具体效果还需根据实际情况来判断。如果希望羊肉更加嫩滑可口，可以适当延长烹饪时间或使用高压锅等烹饪工具来加快烹饪速度。
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