土豆丝饼的家常简单做法如下：
首先，准备好所需食材，包括土豆、面粉、鸡蛋、葱花和盐。将土豆洗净后擦成丝，并用凉水冲洗几遍以去掉土豆里的淀粉，这样不容易粘锅。接下来，在一个大碗中，加入面粉、适量的温水，并打入鸡蛋，搅拌均匀。然后，将土豆丝、葱花和盐加入面糊中，再次搅拌均匀。
当面糊准备好后，预热电饼铛并涂抹一层薄薄的油。油热后，舀一勺面糊浇在电饼铛上，用铲子或刮刀将面糊摊平成一个圆形。待底面煎至金黄色且完全成固体状态时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色且完全熟透。
最后，将煎好的土豆丝饼取出放在盘子上稍微冷却一下就可以享用了。这样做出来的土豆丝饼外酥里嫩，香气四溢，非常美味。
此外，还可以根据个人口味在面糊中添加一些其他调料或食材，如胡椒粉、火腿肠等，以增加口感和营养价值。同时，如果没有电饼铛的话，也可以用平底锅来煎制土豆丝饼，方法类似但需要注意火候的控制。
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